Les produits laitiers, laits de consommation et/ou produits transformés, sont des aliments traditionnels et majeurs. Le secteur laitier évolue rapidement sous l’effet de plusieurs facteurs: régulations, évolution de la demande, innovations technologiques, etc. Les acteurs de ce secteur doivent établir des chaînes laitières fiables pour créer de la valeur dans toutes les activités de la filière laitière.

Ce Workshop est une étape préalable aux formations ‘lait’ plus spécifiques prévues au cours du projet transnational de recherche appliquée «Toward a CAmel tRAnsnational VAlue chaiN" (acronym: CA.RA.VA.N.), financé par ARIMNET2. 

Ce workshop se propose d’apporter des éléments essentiels à la problématique filière laitière dans le contexte du projet mais aussi de façon plus général pour toute personne abordant cette problématique.